📝 Ингредиенты
- Говядина — 500 г
- Лапша (готовая или домашняя) — 400 г
- Помидоры — 4 шт
- Перец болгарский — 2 шт
- Картофель — 3 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Морковь — 2 шт
- Редька зелёная — 1 шт
- Чеснок — 4 зубчика
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Зира, кориандр, паприка — по вкусу
- Зелень (кинза, укроп) — пучок
Приготовление
1. Подготовка мяса
Нарежьте говядину небольшими кубиками около 2 см. Обжарьте в казане или глубокой сковороде на сильном огне до румяной корочки. Мясо должно именно жариться, а не тушиться — не перемешивайте слишком часто.
2. Овощная основа
Добавьте нарезанный полукольцами лук, обжарьте до прозрачности. Затем морковь соломкой, редьку кубиками, болгарский перец. Помидоры ошпарьте, снимите кожицу и нарежьте. Добавьте томаты и томатную пасту.
3. Тушение
Добавьте нарезанный кубиками картофель, залейте горячей водой или бульоном. Приправьте зирой, кориандром, паприкой, солью и перцем. Тушите под крышкой до готовности овощей — около 30-40 минут.
4. Подача
Отварите лапшу отдельно в подсоленной воде. Разложите лапшу по глубоким пиалам, залейте горячим соусом с мясом и овощами. Посыпьте мелко нарезанной зеленью и чесноком.